¿Qué es gamba osaka?

La gamba osaka es un tipo de marisco ampliamente consumido en la cocina japonesa. Es conocido por su carne tierna y dulce, así como por su distintivo color rosado.

La gamba osaka es una especie de langostino conocido científicamente como "Marsupenaeus japonicus". Es originaria de las aguas cálidas del Pacífico occidental, desde Japón hasta el sur de Australia.

Se caracteriza por tener un cuerpo largo y estrecho, con tres pares de patas fuertes y unas antenas largas. Los machos suelen ser más grandes que las hembras, llegando a medir hasta 25 centímetros de largo. Su caparazón es de color rosado o anaranjado, lo que les otorga su apariencia característica.

La gamba osaka se pesca tanto en estado salvaje como en granjas acuícolas. Se encuentra disponible durante todo el año y se puede preparar de diversas formas, desde cocida hasta frita, asada o a la parrilla. Es un ingrediente común en platos de sushi, sashimi y tempura. También se utiliza en sopas, guisos y platos de arroz.

Además de su delicioso sabor, la gamba osaka es una fuente de proteínas de alta calidad y bajo contenido de grasa. También es una buena fuente de minerales como el hierro, el zinc y el selenio, así como de vitaminas B y D.

En resumen, la gamba osaka es un marisco muy apreciado en la gastronomía japonesa, conocido por su carne tierna y dulce. Es versátil en la cocina y se utiliza en una variedad de platos tradicionales japoneses.